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にんじん葉の茎がおいしい理由


うさぎ畑のにんじん葉は、茎もおいしく食べてくれるうさぎさんが多いです。

当園は肥料を極力使わない農法にこだわっています。

肥料をたくさん入れると、葉が早く大きく育つので効率的な気がしますが、味にえぐみが出てしまいます。

専門的な話をすると、肥料をたくさん与えた野菜は、硝酸態窒素という成分が増え、体に良くない影響を与えると言われています。

肥料を極力使わないことで、うさぎさんの体に良く、えぐみの少ないおいしいにんじんの葉っぱを作れると考えています。

うさぎ畑は、うさぎさんの健康生活を応援するのが使命。

うさぎさんの体にとって良いと思うことは、これからも継続して取り組んでいきます。


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